HACCP para Restaurantes / Comedores

¿QUÉ APRENDERÁ TU EQUIPO?

Herramientas necesarias para mejorar o implementar el Sistema HACCP en su organización.
Conocer los 7 principios HACCP y los controles a establecer.
Conocer el marco legal aplicable para restaurantes y servicios afines. Recordar los prerrequisitos HACCP aplicables a su marco de acción.

RECOMENDADO PARA

Equipos que tengan conocimientos en prerrequisitos HACCP, buenas prácticas de manufactura y que deseen ahondar sus conocimientos en el Sistema HACCP para restaurantes y comedores.

OBJETIVO

En los sistemas de gestión de seguridad alimentaria, es necesario contar con programas prerrequisitos que brinden soporte para el control preventivo en aspectos importantes del procesamiento de alimentos. Entre ellos se incluyen el control de calidad del agua, el control de plagas, los programas higiénicos sanitarios, el manejo de desechos y el control de proveedores, entre otros.

MODALIDAD:

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