HACCP, BPM Y POES
RECOMENDADO PARA
Está dirigido a gerentes, jefes, supervisores, profesionales que se desempeñen en alguna de las etapas de la cadena alimentaria o público en general interesados en poder capacitarse en este tema.
CONSIDERACIONES
El curso se desarrolla en modalidad on-line. Se imparte sesiones teóricas y prácticas, garantizando el aprendizaje del participante y el objetivo del curso, equivalente a formación presencial.
El curso se brinda a través de plataforma Zoom, el participante interactúa simultáneamente con el instructor.
Se recomienda la activación de la cámara, para que haya una mayor interacción con todos los participantes.
El curso tendrá una duración de 12 horas, desarrolladas en 4 sesiones de 03 horas cada una, en el horario de 19:30hrs a 22:30hrs.
El participante debe contar con laptop o tablet o e-book reader, con conexión optima a red.
Se hará entrega de material digital.
La emisión de los certificados estará sujeta al cumplimiento de las siguientes condiciones:
- Asistencia del 100% a las sesiones programadas (incluye presencia y participación activa).
- Pago total del servicio debidamente facturado.
El envio de comprobante de pago (factura/boleta) se realizará en 5 días habiles, desde envio de ficha de inscripcion y constancia de abono.
POSTERGACIÓN/ CANCELACIÓN
Toda postergación y/o cancelación de participación, será aceptada hasta con 2 días hábiles de anticipación al inicio del curso.
En caso de recibirla en un plazo menor, se cobrará una penalidad del 50% del monto del curso por gastos logísticos.
Si se realiza el mismo día de inicio se considera 100% del monto del curso.
CONTENIDO
- Historia del HACCP.
- Importancia del HACCP en el comercio.
- Introducción a las BPM.
- Principios para la gestión de inocuidad.
- Programas prerrequisitos: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operativos Estándares relacionados con el saneamiento (POES.
- Marco legal e internacional (DIGESA / Validación técnica oficial del plan HACCP).
- Codex alimentarius - 2020_ Revisión detallada y aplicabilidad en empresas alimentarias.
- 7 Principios y 12 pasos del sistema HACCP.
- Ejemplos y experiencia referidos a todos los puntos del contenido.
- Talleres de trabajo en grupo.
MODALIDAD:
onlineINFORMACIÓN DEL CURSO
CERTIFICACIÓN
Se entregará un certificado de participación a las personas que hayan registrado el 100% de asistencia.
