A nivel mundial, los productos orgánicos son cada vez más apreciados. La principal motivación es el cuidado de la salud de los consumidores y la protección del medio ambiente.

Hay un creciente mercado de los alimentos orgánicos por lo cual se requiere conocer la normatividad nacional e internacional. Para atender esta demanda se requiere trabajar en la mejora de oferta productiva a través de desarrollo de capacidades, capacidad instalada, productores debidamente organizados, asistencia técnica que apoye a los productores orgánicos.

La producción y procesamiento de productos orgánicos siempre es inspeccionado por un organismo independiente, en este caso por una certificadora autorizada, la cual audita a las empresas de producción orgánica mediante el sistema de inspección establecido por la regulación aplicable.