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Los requisitos de etiquetado obligatorio en alimentos, así como las directrices para etiquetado nutricional y elaboración de la tabla nutricional de alimentos. Esto le permitirá desarrollar una etiqueta acorde a lo exigido por norma en su alimento, interpretar los requerimientos sobre etiquetado en productos específicos, la importancia del etiquetado, y analizar su influencia en relación al seguimiento de la trazabilidad.

FECHA DE INICIO: 29 y 31 de agosto de 2023. 06:00p.m. a 10:00p.m.
CATEGORÍA: Seguridad Alimentaria
DURACIÓN: 8 hrs

En la actualidad es importante que los consumidores tengan información disponible, clara y veraz sobre los alimentos que se van a adquirir para su consumo, desde el nombre del alimento, ingredientes y condiciones de conservación hasta la composición de nutrientes que pueda poseer un alimento en su presentación.

Es por ello que existen regulaciones y directrices de etiquetado obligatorio y tabla nutricional de alimentos, que la industria alimentaria debe cumplir, permitiendo brindar información suficiente para que los consumidores puedan tomar la mejor elección para su alimentación.

RECOMENDADO:

Profesionales de la industria alimentaria, empresarios, emprendedores de negocio de alimentos, estudiantes o público interesado en el tema.

CONTENIDO:

Definiciones y conceptos generales Importancia de la revisión del etiquetado de alimentos. Casos de notificaciones por mal etiquetado y sanciones a nivel nacional e internacional. Normativa y directrices aplicables:

• Reglamento sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas DS 007 09 SA.
• Norma Metrologia Peruana NMP 001 y otras referenciadas por INACAL.
• Norma General para el Etiquetado de Alimentos Preenvasados CODEX STAN 1-1985.
• Ley de Alimentacion Saluble, Manual de advertencias publicitarias, Consultas y Fe De Erratas.
• Directrices del codex sobre etiquetado nutricional.
• FDA-Titulo 21 CFR 101.9 y normatividad europea.

Requisitos de etiquetado de alimentos 1: Requisitos obligatorios.

• Nombre del alimento.
• Nombre y direccion legal del fabricante.
• Pais de origen.
• Ingredientes.
• Contenido Neto.
• Uso previsto.
• Condiciones de conservacion.
• Fecha de vencimiento.
• Codigo de Lote.
• Registro Sanitario.

Requisitos de etiquetado de alimentos 2: Ley de alimentacion saludable y octogonos.

• Definiciones.
• Determinacion de octogonos.
• Dimensionamiento de octogonos.

Requisitos para el etiquetado nutricional: Tabla nutricional.

• Definiciones.
• Calculos y construccion.