Food Defense, es la defensa alimentaria que debamos hacer para proteger a los productos alimenticios que producimos de una adulteración mal intencionada o sabotaje.

En el caso de Food Fraud (fraude alimentario), este término aplica para cualquier sustitución, adición, manipulación o falsificación intencionada de alimentos, ingrediente alimentario, packing alimentario, etiquetado, información del producto, declaraciones falsas o erróneas de contenido de un producto con la finalidad de tener una ganancia económica.